Gramigna

Gramigna

Gramigna je kratka, zavita oblika testenin, prepoznavna po svoji spiralni, votli strukturi. Prav zaradi te oblike omake ostanejo ujete v testeninah, kar omogoča intenziven in uravnotežen okus, še posebej pri omakah z bolj grobo teksturo.

Zaradi naravne vsebnosti jajc imajo testenine čvrsto strukturo po kuhanju, kar jih naredi primerne tako za omake kot tudi za jedi na žlico.

S čim se najbolje ujema

Gramigna je posebej primerna za:

• mesne omake z drobnimi koščki

• omake na osnovi paradižnika

• kremne omake z dodatki (klobase, zelenjava)

• pečeno zelenjavo in sirne omake

• juhe in enolončnice (kot zakuha)

Zaradi svoje oblike je idealna tudi za jedi, kjer mora omaka ostati ujeta v testeninah.

Zelenjavna različica

Gramigno izdelujemo tudi v zelenjavni različici, z dodatkom buče hokaido, rdeče pese, špinače ali koprive.
Po izkušnjah so zelenjavne gramigne zelo priljubljene tudi pri otrocih, predvsem pri tistih, ki zelenjave sicer jedo manj.

Ideje za pripravo

• gramigna z mesno omako in paradižnikom

• gramigna s smetano in klobaso

• gramigna z gobami in sirom

• gramigna z zelenjavno omako in zelišči